Gluten Nedir? Gluten neye denir? Gluten ne işe yarar?

Gluten Nedir? Gluten Neye Denir?
Tahıl buğday, arpa, çavdar ve yulaf içinde bulunan bir "Proteindir" Bu proteinin adına; Gluten denir.
Gluten neye denir
Gluten ne işe yarar?
Gluten, hamurun güçlü yapısından sorumlu olan proteindir. Gluten, ekmek ve türleri yapımı esnasında oluşan hamurun ağsı yapısını oluşturur. Bu yapı çok önemlidir, zira gluten olmadan istenilen yapı oluşamaz, ekmek mayalanamaz ve kabarmaz.

Gluten Nedir? Gluten neye denir? Gluten ne işe yarar?

Etiketler:

Yorum Gönder

[blogger][disqus]

Author Name

İletişim Formu

Ad

E-posta *

Mesaj *